ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Тандыр: принцип работы, использование и преимущества печи
20 февраля 2018

Тандыр (https://teplokram.com.ua/pechi/tandyr/) – это специальная печка жаровня для приготовления пищи. Процесс приготовления заключается в том, что нагретые стенки постепенно отдают свое тепло и таким образом происходит готовка. Родиной данного элемента является Средняя и Центральная Азия.

Первые тандыры начали делать из лёсса. Этот материал жаростойкий и воздухопроницаемый. Отлично отдает тепло и максимально быстро нагревается, и способен все время отдавать тепловую энергию. Данный материал легко обрабатывается, а когда он в увлажненном состоянии - то его можно лепить как пластилин.

Принцип работы
Для начала печь разогревают, после чего она начинает отдавать свое тепло, таким образом, нагревает приготавливаемую пищу. Еда в нем не жарится как на мангале - она просто печется.

Как пользоваться
Чтобы приготовить вкусную еду необходимо соблюдать такой порядок приготовления. Для начала необходимо поставить тандыр на ровное место. Снять крышку и открыть поддувало. Загрузить дрова в корпус печки примерно на две трети всего объема – после чего можно приступать к разжиганию огня. Как только начнут гореть дрова - начнется процесс копнения. Как только закончиться процесс горения - копоть осыпется и стенки станут вновь чистыми. Таким образом, можно понять, что в емкость можно загружать еду. После загрузки стоит закрыть поддувало и накрыть емкость крышкой. Как только пища будет готова ее необходимо достать из тандыра - а устройство оставить остывать.

Преимущества
Не нужно постоянно следить за процессом готовки. Все что нужно сделать – это загрузить ингредиенты и дождаться пока они приготовятся. Блюдо в тандыре готовится намного быстрее, чем в других печах. Благодаря высокой тепловой емкости, затрата топлива минимальная по сравнению с мангалом.

На этом устройстве можно приготовить большое количество различных блюд: барбекю, шашлык, птицу, рыбу, различные овощи, хлеб и многое другое. Готовая еда получается сочной, пропеченной, ароматной и не подгоревшей. Также при готовке можно обойтись без применения различных масел и жиров. А это, как известно, благоприятно скажется на вашем организме.